Salta – Die Schöne des Nordwestens

Zwischen grünen Wäldern und Hochwüste

In Salta erwarten dich historische Fassaden, rote Schluchten und weite Hochlandlandschaften. Die Provinz verbindet subtropische Bergwälder mit trockenen Tälern und der Puna. Nimm dir Zeit für diese Gegensätze – schon unterwegs verändert sich der Blick mit jeder Kurve.

Ein Blick in die Geschichte

Die Stadt Salta wurde 1582 gegründet und entwickelte sich zu einem wichtigen Handelsort auf den Wegen zum heutigen Bolivien. Während der Unabhängigkeitskriege verteidigten Martín Miguel de Güemes und seine Gaucho-Einheiten die Region gegen royalistische Truppen. Bis heute wird an ihren Einsatz erinnert.

Ein Blick auf den Teller

Die kleinen, saftigen Empanadas salteñas gehören unbedingt auf deinen kulinarischen Reiseplan. Häufig werden sie mit geschnittenem Rindfleisch, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gefüllt und gebacken oder frittiert. Dazu passt ein aromatischer Torrontés aus der Weinregion um Cafayate. Welche Empanadas die besten sind? Darüber lässt sich beim Essen wunderbar diskutieren.

Geheimnisvoller Ort – Die Ojos de Mar bei Tolar Grande

Mitten in der kargen Puna liegen die kleinen Salzgewässer der Ojos de Mar. Hier wurden lebende mikrobielle Gemeinschaften entdeckt, die sogenannte Stromatolithen aufbauen. Solche geschichteten Strukturen sind auch aus der frühen Erdgeschichte bekannt. Ein unscheinbarer Ort, der dir eine erstaunliche Verbindung zu den Anfängen des Lebens eröffnet.